Pudim de arroz com coco

PUDIM DE ARROZ COM COCO

Ingredientes.

1 xícara de chá de arroz cozido.
1 xícara de chá de coco ralado
2 xícara de leite fervente
1/2 xícara de açúcar
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher de chá de baunilha
1colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de margarina

MODO DE FAZER:

Misture os ovos, o açúcar, o sal e adcione
o leite aos poucos e vai  mexendo, depois
 coloque o arroz cozido, a margarina,
2/3 do coco ralado e a baunilha.
Colocar em forma untada com margarina.
Polvilhe com  o restante do coco. Asse
 em forno moderado até ficar firme.
Desenforme, e polvilhe canela em pó.